Garvsyra (Tannin) 25 kg

Garvsyra av livsmedelskvalitet med många användningsområden

Garvsyra, även känd som tannin, är en naturligt förekommande växtpolyfenol som finns i flera livsmedel och drycker. Den har en karakteristisk bitter och sammandragande smak och är bland annat rikligt förekommande i te, rödvin, och vissa frukter som äpplen och druvor, samt i nötter som valnötter och mandlar.

Inom livsmedelsindustrin används livsmedelsgodkänd  garvsyra för flera olika ändamål:

1. Klarning av drycker: Garvsyra kan användas för att klara bort proteiner som kan orsaka grumling i drycker som öl och vin. När garvsyra tillsätts binder den till proteiner och andra partiklar, vilket gör att de faller till botten och kan filtreras bort.

2. Smaksättning: På grund av dess distinkta smakprofil bidrar garvsyra till den komplexa smaken i drycker som vin och te. I vinproduktion är balansen av garvsyra viktig för att skapa struktur och en önskad smakprofil.

3. Konservering: Garvsyra har antioxidativa egenskaper, vilket betyder att den kan hjälpa till att skydda livsmedel mot oxidation och därmed förlänga hållbarheten.

4. Sammandragande medel: I vissa kulturer används garvsyrarika livsmedel för deras sammandragande egenskaper, som kan bidra till att minska inflammation och behandla olika hälsotillstånd.

5. Matlagning: Garvsyra kan användas i marinader, då dess sammandragande egenskaper kan hjälpa till att mjuka upp kött.