Aktiv torrjäst med amyloglukosidas för mycket effektiv jäsning. Utomlands är detta en whiskyjäst men i sverige används den till att jäsa diabetiker öl.
Optimum congener profile Jästemperatur: 20-33 C Alkoholtolerans: up to 15% ABV Lämplig pH i jäsningen: pH 3.5-6.0 Denna beredning består av en kommersiell destillerijäststam och amyloglukosidas, ett enzym som bryter ner alla icke jäsbara sockerarter till jäsbart socker i majs och spannmål.
